미국인들의 식품 지출은 지속적으로 증가하는 추세입니다. 2023년 기준 미국의 식품 지출 총액은 2.6조 달러로 전년 대비 +8.3% 증가했습니다. 소비자들의 가처분 소득 대비 식품 지출 비중은 11.2%로, 역사적인 추세를 거슬러 코로나19를 기점으로 확대 전환했습니다. 식품은 가격 탄력성이 낮은 필수재이기 때문에 가격이 상승하더라도 소비자들이 구매를 중단하기 어렵습니다. 가격 상승과 시장 성장이 구조적일 수 있는 이유입니다.

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